Las ballenas jorobadas son una de las especies de ballenas más observadas y mejor estudiadas. Presentes en todos los océanos y en muchas zonas costeras asociadas con el turismo costero y marino, representan el centro de atención de las actividades de observación o avistamiento* de ballenas en muchos países del mundo. La especie es conocida por su espectacular "comportamiento activo en superficie", que puede incluir el salto fuera del agua y el golpeo de aletas y de la cola, su curiosidad ocasional en torno a las embarcaciones de excursión, y su complejo "canto", que se escucha en las zonas de cría en los trópicos. El soplo de una ballena jorobada o la salpicadura de un salto pueden verse a una distancia de varios kilómetros, lo que hace de la ballena jorobada uno de los objetivos más conspicuos de la observación de ballenas en todo el mundo. A corta distancia, es difícil confundirla con cualquiera otra especie, debido a las características que se detallan a continuación:
*Nota: En los países hispanohablantes la expresión "whale watching" se traduce como "observación de ballenas" o como "avistamiento de ballenas". En el presente documento se utilizará "observación de ballenas" para mantener la coherencia con el uso en la CBI.